Здорова їжа запорука здоров'я

 У нашій їжі міститься величезна кількість поживних речовин, і всі вони відповідають за певну функцію організму. Від правильного харчування залежить стан здоров’я кожної людини. Якщо обід нам часто заміняє суп  з пакету, а почуття голоду тамується сухариками чи хот-догом, не варто дивуватися різноманітним проблемам зі здоров’ям.

Найпоширеніший спосіб подбати про свій організм – це харчуватися здоровою їжею і не переїдати.

У повсякденному харчуванні обов’язково мають бути: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода.

        Для нашого організму перш за все необхідне споживання повноцінного білка. Адже це основний будівельний матеріал для організму. В разі його нестачі виникає гальмування росту. Необхідно пам’ятати, що саме в продуктах тваринного походження білки є повноцінними. Джерелом білка є м'ясо  (телятина, нежирна свинина, м'ясо птиці) також яйця, риба, молоко, сир, картопля, свіжа капуста, гречана, рисова, вівсяна крупа.

Жири – теж частина тіла людини. Після травлення  організм відкладає їх „про запас” – під шкірою та навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і нирки. Вони захищають нас від холоду і запобігають пошкодженню внутрішніх органів і кісток. Тому деяка кількість підшкірного жиру дуже необхідна для підтримання здоров’я. Найбільш необхідні для організму жири знаходяться в молоці, вершковому маслі, сметані, кефірі, йогуртах, яєчному жовтку, жирній рибі, нерафінованій олії. Ці жири знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Корисність вуглеводів для організму в тому, що вони сприяють нормалізації процесів травлення, дають відчуття ситості на тривалий час, а деякі швидко втамовують голод (фрукти, мед, цукор). Вуглеводи дуже калорійні. Їх надлишок у раціоні може привести до ожиріння.

        Здоровий раціон не обходиться без клітковини, оскільки вона допомагає виводити відходи з організму. Вона підсилює моторику кишечника, нормалізує травлення і допомагає контролювати вагу.

        У здоровому харчуванні ніяк не обійтись без води. Вода не вважається поживною речовиною, але виконує життєво необхідні функції: сприяє обміну речовин, виводить токсичні відходи.  Корисно щодня випивати склянку- півтори джерельної води, а влітку – до 1,5 літра. За нестачі води в організмі людина відчуває спрагу, з’являється млявість, знижується тиск крові.   

       Ключовими компонентами здорового раціону є вітаміни і мінерали. Вони містяться у їжі і є важливим джерелом протеїну, вуглеводів та жирів. Вітаміни й мінерали легко руйнуються у процесі обробки їжі, тому так важливо щодня їсти хоча б трохи сирих овочів і фруктів.

Їжа корисна, якщо вона:

        Максимально натуральна, без переробки (відварне м'ясо або риба замість ковбаси та сосисок; кефір замість йогурта з наповнювачами; вода або чай замість готових напоїв або соків і т.д.)

        Різноманітна. Забезпечує організм різними поживними речовинами.

       Низькокалорійна, але така, що містить багато цінних компонентів (шматок вареного нежирного м'яса або риби та салат замість випічки або солодощів, у яких багато "порожніх" калорій).

       Багата вітамінами та фітохімічними речовинами, вживайте більше різнокольорових овочів (морква, буряк, селера, перець, помідори, капуста, різноманітна листова зелень – капуста, шпинат, салат), ягід, фруктів (перевагу надавати кислим – ківі, цитрусовим, яблукам і т.д). Фітохімічні речовини є природніми антиоксидантами, які захищають клітини організму від інфекцій, передчасного старіння, мутацій та розвитку раку.

        Здорове харчування включатє в себе корисний сніданок. Він дає енергію мозку, поживні речовини для роботи всіх органів, нормалізує обмін речовин.

В Україні якість і безпека продуктів харчування є питанням, яке хвилює не лише спеціалістів, а й пересічних громадян. Не всім відомо, що в раціон пересічного українця нерідко потрапляють продукти, які несуть загрозу здоров’ю, повільно руйнуючи його, закладають причини майбутніх розладів і захворювань.

Як не допустити отруєння харчовими продуктами?

•  При приготуванні їжі необхідно звертати увагу на якість продуктів харчування.

• Ретельно ставитись до використання в їжу продуктів,  що швидко псуються: молочних, м’ясних, рибних.

• Страви з м’яса та риби потрібно відразу використовувати в їжу.

• В холодильнику м’ясо зберігають 5 діб, рибу і птицю – до 2 діб, яйця – до 3 тижнів, сметану – до 3 діб.

• Щоб купити свіжі продукти, треба дивитись на дату виготовлення, що вказана на упаковці.

Здорове харчування  є однією з найосновніших умов Вашого здоров’я і довголіття!

Ольга Голубовська, терапевт Калуського МЦ ПМСД.